1.干燥过程中，干燥速度决定了枸杞子的品质。而干燥速度与干燥方法有关，并且受热方式 、 加热温度和介质的温度 、 湿度以及气流速度、果实品种、状态等因素的影响。

2.枸杞在干制过程中必须注意以下重要问题：不宜摘生、不宜摘湿、不宜碰伤、不宜暴晒、不宜久放、不宜翻动、不宜熏蒸、不宜混杂。
3.我公司的实际经验表明：枸杞进入烘干房干制时进风温度控制在55-60℃，回风温度控制在40-45℃，进风湿度控制在35-45%，风速控制在0.2m/s-0.35m/s，烘干时间控制在35小时左右，枸杞即可干透。此方法烘干成本较低，易于操作，可实现自动化，产品品质稳定。

据四川的枸杞客户反馈：
用一台热泵15P烘干机，烘干2400斤，把鲜果摊放在本公司特制的网盘上，分为11-12层，每层间隔在14-15厘米左右，放置在烘干房内，分三段烘干。首先第一段是四十度烘五个小时，第二段烘十八个小时，第三段是制冷一个小时，一共烘干24小时左右，即可完成烘干过程。烘干过程会除去的枸杞的水分在75％，物料实际得到质量在25％。采用热泵枸杞热泵烘干机烘干后的干燥果实为长圆形或卵圆形，表面暗紫红色且均匀，没有黑头，有不规则的皱纹，无光泽，质略柔软。